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Mehr als nur Essig – Tradition unter einem Dach
“Aus unserer Hände Arbeit, mit dem Wohlwollen der Natur und des Schöpfers, nach alten Vorgaben und Traditionen, die seit Generationen weitergegeben werden, wachsen und gedeihen unsere Trauben”.
Unser Doktorenhof in Venningen ist eine kleine Manufaktur der „säuerlichen Elixiere“. Unsere Weinberge liegen in Dorfnähe und unsere Wiesen, Äcker sowie Weinberge bewirtschaften wir mit natürlichen Arbeitsmethoden.
In der Langsamkeit des Tuns, mit viel Freude und Liebe, mit dem Hintergrundwissen vieler Generationen versuchen wir, besondere und einzigartige Essige entstehen zu lassen, die von Kraft, Fülle und Anmut geprägt sind. „Doktorenhof – Heimat des Essigs“ ist für uns als Familie und den uns lieben Helferinnen und Helfern ein Stück erfülltes Leben.
Essigdegustation mit Kellerführung und Kräuterkammerrundgang: Beginn der 90 – 120 minütigen Führung: DO, 16.10.2025 14:00 Uhr
Tauchen Sie ein in das Mysterium saurer Kunst – bei einer Führung durch das Heiligste unseres Anwesens, den Essigkeller und die Kräuterkammer. Dort verweilen Sie in kerzenbeleuchteten Räumen, wo unsere Essige in hundertjährigen Fässern gären und reifen.
An die Führung schließt sich eine Verkostung von fünf verschiedenen Edelessigen an. Wir führen Sie in die Kunst des Essigtrinkens ein und präsentieren Ihnen die Geschmacksvielfalt unserer Kreationen. Kosten Sie sinnlich-verführerische Essigpralinen und exquisites Brot.
Die Kellerführung mit Kräuterkammerrundgang und Essigdegustation beinhaltet Mystisches, Geschichten, Anekdoten, Wissenswertes, Herstellung, Wirkweise sowie Kulinarisches rund um den Essig und bietet:
eine Begrüßung in der Essigstube
in Roben gewandete Kellerführung durch das Sacrosanctum – das Allerheiligste – den kerzenbeleuchteten Essigkeller
Inhalation im Essigkeller
Besuch der Doktorenhof Kräuterkammer
Verkostung einer Senfkreation
Die anschließende Essigdegustation findet im Sitzen statt. Probiert werden
drei verschiedene Aperitifessige
ein Digestifessig
ein Essig für die Gesundheit
dazu reichen wir Essigpralinen und herzhaftes Gebäck.
Treffpunkt: Donnerstag, 16.10.2025 08:00 Uhr Hauptbahnhof Bahnhofshalle
der genaue Fahrplan wird noch bekannt gegeben
