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Gespräche, Ernährungstipps und veganer Lachs: Im Wintersemester trafen sich Hochschulmitglieder an mehreren Tagen am „PHeel Good-Tisch“, um Neues zu entdecken, zu probieren und sich auszutauschen.
An unserem PHeel Good Tisch sind im Wintersemester viele von euch stehengeblieben. In der Mensa im Neubau haben wir nicht nur Verkostungen kleiner Snacks angeboten; es gab darüber hinaus auch Begegnungen und Gespräche über Semester-, Fach- und Professionsgrenzen hinweg.
Studierende, Lehrende und Mitarbeitende der Hochschule haben sich in der Mittagspause am saisonal gedeckten Tisch getroffen, um zu essen, zu diskutieren und gemeinsam Neues zu entdecken. Ob über vegane Rezepte, glutenfreie Kuchen oder innovative Snacks – der Tisch hat eingeladen, neue Menschen kennenzulernen und Ideen auszutauschen.
Süßes, Gesundes, Überraschendes
Mehl- und glutenfreier Zucchini-Kuchen, leckere Energy Balls in allen Varianten, vegane Lebkuchen oder sogar veganer Lachs — die vorbeikommenden Besucher:innen staunten, was mit pflanzenbasierten, ausgewogenen Zutaten alles möglich ist. Häufig hörte man:
„Ich hätte nicht gedacht, dass das vegan ist.“
„Darf ich noch einen probieren?“
Tischgespräche drehten sich u.a. um vegane Ernährung, Backtipps ohne Zucker oder Ei und die Freude daran, gemeinsam Neues auszuprobieren. Hier konnten alle voneinander lernen und sich bei Fragen rund um gutes Essen an unsere fachkundige Ernährungswissenschaftlerin (genauer gesagt: Ökotrophologin) Dr. Corinna Neuthard wenden. Sie hat die Rezepte für die Verkostungen entwickelt, umgesetzt und hatte wertvolle Tipps zu Zubereitung und möglichen Zutatenalternativen parat.
Auch Ernährungsmythen konnten hier ganz niederschwellig geklärt werden. So fand ein Student z.B. heraus, dass man sich beim Backen mit Rapsöl nicht direkt vergiftet, wie auf manchen Social Media-Kanälen hartnäckig behauptet wird. Corinna konnte differenziert erklären, welche Fette welche gesundheitlichen Vorteile und Risiken bergen und für welche Zubereitungsarten geeignet sind. Denn genau diese Nuancen und evidenzbasierten Einordnungen fehlen oft auf Instagram und Co., wo aufmerksamkeitsheischende Headlines und radikale Positionen Klicks generieren.
Während beim ersten Aktionstag manche noch dachten, Team PHeel Good würde in der Mensa am hübsch dekorierten Tisch Geburtstag feiern, hat sich über den Flurfunk schnell herumgesprochen, dass dieser Tisch für alle ist und leckere Snacks verteilt werden. Am nächsten PHeel Good-Tisch waren schon rund 30 Neugierige am Tisch, weitere 50 Personen probierten die Köstlichkeiten am Rande. Diesmal standen Energy Balls auf Dattelbasis in unterschiedlichen Variationen im Mittelpunkt. „Ich hab‘ das auf Insta gesehen und zu meiner Freundin gesagt, da müssen wir hin!“ „Meine Kommilitonin meinte, wir müssen die Energy Balls probieren – die sollen mega lecker sein.“
Viele Fragen gab es zu Allergenen und Nüssen, aber auch zu anderen PHeel Good-Angeboten wie Infos zu Verbeamtung trotz psychischer Erkrankung oder den PHriends Spieletreffs.
Spannend war auch die Verkostung von veganen Fischalternativen. Hier überzeugte vor allem der selbstgemachte Karottenlachs. „Der Karottenlachs schmeckt besser als echter Lachs.“ „Das schmeckt und riecht wie das Meer.“ „Der gekaufte vegane Lachs kommt geschmacklich und optisch näher an das tierische Original, aber den Karottenlachs find ich einfach leckerer.“
Fazit: Mehr als nur Essen
Der PHeel Good Tisch ist ein Ort, an dem man gemeinsam probiert, lacht, Fragen stellt und Inspiration findet. Wichtig war dem Team um Corinna Neuthard, klimafreundliche und pflanzenbasierte Möglichkeiten der Ernährung aufzuzeigen. Infos hierzu, sowie die passenden Rezepte haben wir für euch zum Nachlesen verlinkt (für die Rezepte müsst ihr auf der PH-Website eingeloggt sein).
Doch es geht nicht nur um Rezepte – sondern um Begegnung, Austausch und das gute Gefühl, Teil einer lebendigen Hochschulgemeinschaft zu sein. Was meint ihr, sollen wir das in zukünftigen Semestern weiterführen?
Autorinnen: Chiara Dold organisiert das Gesundheitsmanagement der Hochschule und hat in diesem Rahmen das studentische Gesundheitsmanagement PHeelGood zusammen mit Studierenden entwickelt.
Dr. Corinna Neuthard hat das PHeel Good Team mit ihrer Ernährungsexpertise verstärkt. Mehr von ihr könnt ihr im PHeel Good Podcast hören: „Planet auf Diät? Wie wir mit Ernährung Gesundheit und Klima schützen„
